Vanilj Pannacotta 4 portioner
INGREDIENSER; Näringsvärde/portion
1 vaniljstång kcal 617 , fett 50,3 g
5dl vispgrädde (mättat fett 33,3 g),
1dl + 2-3 msk strösocker kolhydrater 39 g
3 gelatinblad Glutenfritt: Ja
500g färska jordgubbar Laktosfritt: Nej
1 tsk fint rivet citronskal
myntablad till granering
SÅ HÄR GÖR DU;
1. Dela vaniljstånge på längden och lägg vaniljstång, grädde och 1dl socker i en kastrull. Hetta upp på svag värme och låt sjuda svagt under omrörning 2-3 min. Ta av blandningen från värmen och låt svalna något.
2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 10 min. Ta upp vaniljstången och skrapa ner fröna i grädden. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma, men inte heta, grädden. Rör om tills gelatinet har smält.
3. Skölj 4 formar som rymmer ca 1,5 dl i varmt vatten, torka dem inte. Sila upp vaniljgrädden i formarna. Låt svalna, täck över med plastfolie och kyl minst 4 tim eller över natten.
4. Ansa, skölj och halvera jordgubbarna. Lägg 8 jordgubbshalvor åt sidan. Lägg resten av jordgubbarna, citronskal och 2-3msk socker i en kastrull och koka upp. Låt sjuda 2-3 min tills jordgubbarna har avgett sin saft.
5. Passera jordgubbarna genom en sil och låt svalna. Skeda upp såsen på tallrikar, slå upp pannacottan ovanpå och granera med mynta.
TILLAGNINGSTIPS;
Se till så att plastfolien täcker ytan på pannacottan när den ska kylas eftersom ytan annars kan bli seg.