INGREDIENSER;                                  Näringsvärde/portion

1 vaniljstång                                         kcal 617 , fett 50,3 g

5dl vispgrädde                                     (mättat fett 33,3 g),

1dl + 2-3 msk strösocker                      kolhydrater 39 g

3 gelatinblad                                        Glutenfritt: Ja

500g färska jordgubbar                         Laktosfritt: Nej

1 tsk fint rivet citronskal

myntablad till granering

 

1. Dela vaniljstånge på längden och lägg vaniljstång, grädde och 1dl socker i en kastrull. Hetta upp på svag värme och låt sjuda svagt under omrörning 2-3 min. Ta av blandningen från värmen och låt svalna något.

 

2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 10 min. Ta upp vaniljstången och skrapa ner fröna i grädden. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma, men inte heta, grädden. Rör om tills gelatinet har smält.

 

3. Skölj 4 formar som rymmer ca 1,5 dl i varmt vatten, torka dem inte. Sila upp vaniljgrädden i formarna. Låt svalna, täck över med plastfolie och kyl minst 4 tim eller över natten.

 

4. Ansa, skölj och halvera jordgubbarna. Lägg 8 jordgubbshalvor åt sidan. Lägg resten av jordgubbarna, citronskal och 2-3msk socker i en kastrull och koka upp. Låt sjuda 2-3 min tills jordgubbarna har avgett sin saft.

 

5. Passera jordgubbarna genom en sil och låt svalna. Skeda upp såsen på tallrikar, slå upp pannacottan ovanpå och granera med mynta.

 

Se till så att plastfolien täcker ytan på pannacottan när den ska kylas eftersom ytan annars kan bli seg.